magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Ich liebe Zitrusfrüchte sehr, und da kommt es in der Saison tatsächlich mal vor, dass die Augen größer sind als der Magen – sprich, in der Obstschale waren zu viele Clementinen; und so taufrisch waren die auch nicht mehr. Da kam die Idee eines französischen Fressblättchens, die Clementinen im Ofen zu schmoren gerade recht. Dazu […]
Mein Verhältnis zu Pomelo ist nicht das allerbeste. Zum ersten Mal gegessen habe ich die in China: wir übernachteten damals bei den Eltern einer chinesischen Freundin. Ihre Mutter war sehr fürsorglich; sie gab uns eine Pomelo als Proviant mit, damit wir auf dem Rückweg von Guangzhou nach Hongkong (dauert schlimmstenfalls eine Stunde) nicht verhungern. Wir […]
Ich erinnere mich duster, dass es da vor Jahren diesen Trend gab, ganze gekochte Orangen für den Teig eines Orangenkuchens zu verwenden. Damals habe ich das verpasst, aber jetzt habe ich aufgeholt – es ist nie zu spät. Schuld daran sind zum einen Helen Goh* (das Buch stelle ich später noch vor) und zum anderen […]