Das ist ein klassisches Rezept für eine britische Tarte mit Puddingfüllung. Regula Ysewjin* erzählt, dass das älteste Rezept dafür aus dem Jahr 1390 stammt. Die Tartes wurden damals aus einem sehr robusten Teig geformt, denn der Teig musste der Hitze der damals verwendeten Holzöfen standhalten. Custard Tartes sind ein bisschen aus der Mode gekommen; statt […]