Diesen Monat führt uns die kulinarische Weltreise nach Australien. Und das ist gar nicht so einfach. Richtig ursprünglich wäre natürlich die Küche der Aborigines, aber die verwendet einheimische Pflanzen und Tiere, die hier nicht unbedingt verfügbar sind. Und wenn, dann stellt sich die Frage, ob es Sinn macht, sie zu verwenden. Und dann kamen die Einwanderer – zunächst brachten die Briten ihre Esskultur mit, später kam dann die chinesische Küche dazu und noch später auch Einflüsse aus Griechenland und Italien und noch später auch aus Südostasien.

Spannend, aber es macht die Entscheidung schwierig. Ich hätte beinahe aufgesteckt. Ich habe mich dann an der Chiko Roll festgebissen. Das ist ein beliebter Snack, eine Art überdimensionierter Frühlingsrolle. Die Chiko Roll hat Kultstatus, gleichzeitig ist das Marketing nicht unumstritten. Und naja, mein Versuch, die Dinger nachzubauen hat ergeben, dass ich das nicht essen möchte.

Deswegen gibt es das Ganze jetzt eine Nummer kleiner. Dimmies statt Chiko Roll. Dimmies ist die Verniedlichung von „Dim Sun“ – ganz offensichtlich tendiert man zum Verniedlichen in Australien. Es gibt auch „Eggs Benni“ Und „Chicken Parmi“. Ich präsentiere also: australische Frühlingsrollen. Ross Dobson*, von dem ich mir das Rezept gemopst habe, erzählt, dass diese Röllchen in den australischen Fish-and-Chips-Shops allgegenwärtig sind. Erfunden wurden sie in Melbornes Chinatown in den 1940iger Jahren. So elegant wie die chinesischen Dim Sun sind sie nicht, sie werden eher hemdärmelig mit einer Cola oder einem Bier dazu gefuttert. Und ganz original in Sojasauce ertränkt. Seit thailändisches Essen populär ist in Australien nimmt man auch gerne süße Chilisauce dazu; das habe ich gemacht und fand es sehr passend.

Für ca. 20 Röllchen

Und jetzt schauen wir mal, was die Mireisenden für australische Gerichte gefunden haben: