Es gibt mal wieder etwas zu feiern – einen meiner liebsten Food-Feiertage: es ist der Tag der Pistazie. Und wie jedes Jahr organisiert die liebe Susan dazu ein kleines Event – wir kochen mit Pistazien. Pistazien schmecken nicht nur gut und sehen hübsch aus; sie sind auch noch gesund – mit reichlich Ballaststoffen und herzgesunden […]
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Rezeptindex nach Themen
Aufläufe Aus China Aus Griechenland Aus Indien Aus Japan Bällchen mit und ohne Fleisch Bayerisches Brot Brötchen Burger, Sandwiches, Quesadillas & Co Chutneys, Dipps, Brotaufstriche und Würzen Comfort Food Currys Eintöpfe Eis Fermentiertes Fischiges Fladenbrot Französisches Frühstück Geflügel Gemüse als Hauptsache Gerollt, gewickelt, gefüllt Getränke Gnocchi und Knödel Hausmannkost Hongkong-Food Hülsenfrüchte Instant Pot / Schnellkochtopf […]
Kochbuch: Yiayia – Griechisch kochen | Anastasia Miari
Kommen wir zum zweiten griechischen Kochbuch, das ich Euch vorstellen möchte. Es ist ganz anders als dieses hier – aber nicht nicht minder reizvoll. Hier geht es nicht um eine moderne griechische Küche, sondern um das was die Yiayia (Großmutter) zuhause kocht. Geschrieben hat das Buch Anastasia Miari. Die Britin hat griechische Wurzeln und wollte […]
Kritharaki-Pilaw mit Auberginen und Kichererbsen
Ja, Pilaw ist ursprünglich ein Reisgericht. Die Idee für dieses Rezept kommt aus Claudia Rodens „Mittelmeerküche„* (hier bei Susi findet ihr eine schöne Buchvorstellung, die auch mich zum Kauf animiert hat), und original wird es mit grobem Bulgur gemacht. Ich bin ja seit einiger Zeit dabei, meine Trockenvorräte leerzukochen; das ist wirklich mal ein Reset […]
Kochbuch: Project Fire | Steven Raichlen
Steven Raichlen hat ursprünglich französische Literatur studiert. Er hat sich mit der mittelalterlichen Küche Europas befasst und wurde im Cordon Bleu und an der Varenne Kochschule zum Koch ausgebildet. Dank vieler Bücher und Fernsehsendungen und der Gründung einer Grilluniversität ist er in den USA die Autorität schlechthin, wenn es um das Grillen geht. Nun liegt […]
Manakish – Libanesische Pizza mit Zucchini
Na, könnt Ihr noch? Sehr schön, dann gibt es jetzt das (vorläufig) letzte Zucchini-Rezept. Ich arbeite mich ja immer noch weiter durch das tolle Soframiz*; von dort stammt auch dieses Gebäck. Manakish (Singular: Manoushe) ist ein belegtes Fladenbrot aus dem Libanon; man sagt gern auch libanesische Pizza. Klassisch sind Füllungen mit Za’atar, Hackfleisch oder Käse, […]
Kochbuch: Täglich Früchte | Hugh Fearnley-Whittingstall
Esst mehr Obst! Das ist das Motto des neuen Buches von Hugh-Fearnley-Whittingstall. Das heißt, ganz so neu ist es nicht. Das britische Original gibt es schon länger, aber nun ist auch eine deutsche Übersetzung erschienen. Hugh findet, dass wir zu wenig Obst essen und es zu phantasielos verarbeiten. Und was mich angeht, so hat er […]
Kochbuch: Microgreens – Microleaves | Manuela Rüther
Als Gärtnerin bin ich eine Niete. Eigentlich merkwürdig, bin ich doch mit einem Selbstversorger-Garten aufgewachsen. Trotzdem, so richtig gedeihen will bei mir das Wenigste. Aber ich gebe nicht auf, irgendwann wird das. Da ist es eine gute Idee, klein anzufangen. Mit Microgreens zum Beispiel. Was ist das denn? Im Prinzip sind das junge Pflanzenblättchen. Und […]
Kochbuch: Schnellkochtopf * Maren Jahnke, Karen Schulz
Schnellkochtopf – habt Ihr einen? Ich schon, und er führte bisher ein recht vernachlässigtes Dasein. Er darf hin und wieder Hülsenfrüchte garen oder mal eine Hühnersuppe kochen, wenn er ganz viel Glück hat, auch mal Kartoffeln. Aber ganze Gerichte? Eher nicht. Dabei wäre das doch praktisch. Wir wissen ja alle, dass Schnellkochtöpfe nicht nur Zeit […]
[Kochbuch]: Beside the Seaside* Carolyn & Chris Caldicott
Weckt das Cover bei Euch Urlaubsgefühle? Gut so, das war der Plan 😉 . In diesem Buch von Carolyn und Chris Caldicott geht es nämlich um Rezepte für Picknick und Grillfeste, die Urlaubserinnerungen wecken. Das Buch ist hübsch geworden: wir bekommen ein quadratisches Format, hochwertige Bindung und stabiles Papier mit leichtem Glanz. Das Layout ist […]