Kommentare zu: About https://magentratzerl.de magentratzerl.de - der sitz der gefühle ist der magen Mon, 10 Nov 2025 10:33:30 +0000 hourly 1 Von: magentratzerl https://magentratzerl.de/about/#comment-20756 Fri, 19 Nov 2021 03:44:06 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-20756 Als Antwort auf Vicky.

Liebe Vicky,
ich habe das noch nicht probiert, aber ich würde die Manti gefroren in die Form geben und entsprechend länger in den Backofen schieben. Gutes Gelingen und viel Spaß mit Deinen Gästen.
Liebe Grüße!

]]> Von: Vicky https://magentratzerl.de/about/#comment-20748 Thu, 18 Nov 2021 07:57:28 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-20748 Hallo liebe Magentratzerl,

ich habe schon einmal erfolgreich Dein Rezept für Manti aus dem Ofen verwendet – nur mit einer anderen, auch vegetarischen Füllung, aber derselbe Teig und dieselbe Methode in der Auflaufform – war super leckern und ganz toll vorzubereiten, so dass dann alle gleichzeitig eine gute Portion Manti verspeisen können, also vielen Dank dafür 🙂

Weil es so lecker war möchte ich morgen eine sehr große Menge für ein größeres Essen (Corona-konform; sonst würde ich das derzeit nicht machen) vorbereiten.
Mein Plan ist, die Manti vorzubereiten bis vor dem Garen und dann roh einzufrieren.
Hast Du damit schon Erfahrungen? Einfrieren bekomme ich hin (erst separat, dann in einen Gefrierbeutel geschichtet und luftdicht verpackt). Aber würdest Du sie dann gefroren in die Form mit dem heißen Wasser geben? Oder denkst Du, da müsste ich sie dann in einen Topf mit kochendem Wasser „werfen“, damit sie in der Ofenform nicht labberig werden?

Vielen lieben Dank schonmal für Deine Rückmeldung,
liebe Grüße!

]]> Von: magentratzerl https://magentratzerl.de/about/#comment-20105 Wed, 07 Apr 2021 11:18:02 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-20105 Als Antwort auf Christina von Kuchenoderweltfrieden.de.

Hallo Christina – das freut mich aber :-)).

]]> Von: Christina von Kuchenoderweltfrieden.de https://magentratzerl.de/about/#comment-20101 Wed, 07 Apr 2021 09:04:58 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-20101 Hallo! Jetzt folge ich dir schon so lange auf Instagram und bin ganz wegegeblasen von deinem Blog! Wow. Ich fange dann mal an zu lesen. 😀

]]> Von: Hauptsach gudd gess https://magentratzerl.de/about/#comment-19607 Wed, 13 Jan 2021 16:49:43 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-19607 Hallo magentratzerl,

bin heute zufällig auf deinen Blog gestoßen und dann viel länger hängen gelieben als ursprünglich geplant. Der Fluch liebevoll geschriebener Rezeptbeschreibungen und Buchrezensionen. Beiden merkt man an, dass du nicht einfach nur einen Werbetext übernimmst, sondern deine eigenen Eindrücke und Erfahrungen den jeweiligen Beitrag prägen. Gaumen kitzeln, das schaffst du spielend.

Bleib gesund!

]]> Von: magentratzerl https://magentratzerl.de/about/#comment-18173 Fri, 10 Jan 2020 15:17:09 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-18173 Als Antwort auf Sonja.

Du kannst einen Nudelteig nehmen, aber ich würde eher auf selbstgemachten Dumpling-Teig zurückgreifen und den dann eben eckig formen. Hier habe ich ein Grundrezept für den Teig: https://magentratzerl.de/2015/10/07/sha-momo-gedaempfte-teigtaschen-mit-hackfleischfuellung/
Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabaumes, sie schmecken etwas nach Vanille, Karamell und Marzipan; man kann statt dessen Vanille nehmen.

]]> Von: Sonja https://magentratzerl.de/about/#comment-18171 Thu, 09 Jan 2020 17:15:14 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-18171 Hallo Susanne,
die Chaosou in Chili-Öl muss ich unbedingt bald einmal machen. Glaubst du, dass ich mangels Wonton-Wrappers auch einen selbstgemachten Nudelteig nehmen kann?
Auch bei „The Woks of Life“ finde ich nur Rezepte mit fertigen Wrappers.

Und noch eine Frage: Im Rezept der Panna Cotta mit Espresso und Datteln kommt Tonkabohne vor.
Kannst du mir bitte sagen was das ist und wodurch ich es notfalls ersetzen könnte?

Ein dickes Lob für deinen Kommentar zum Thema Zucker und danke auch für den Hinweis auf den Blog von Frau Brüllen. Ihr sprecht mir aus der Seele!

]]> Von: magentratzerl https://magentratzerl.de/about/#comment-18139 Tue, 31 Dec 2019 15:21:56 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-18139 Als Antwort auf Sonja.

Oh, vielen Dank, das freut mich aber. Da hört das Jahr gut auf.
Es hat ja alles zwei Seiten – manchmal sehne ich mich auch nach einen kleinen Dorf am Meer, das klingt wunderbar. Dafür gibt es dann halt keinen Asia-Shop; irgendwas muss ja sein ;-). Am Gasteig kaufe ich übrigens auch meist ein, das ist wirklich toll.
Hab ein wunderbares 2020!

]]> Von: Sonja https://magentratzerl.de/about/#comment-18134 Tue, 31 Dec 2019 14:26:32 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-18134 Liebe Susanne,
beim Rumzappen auf der Suche nach einem etwas ausgefallenen Rosenkohlrezept bin ich auf deinen Blog gestoßen. Ein dickes Kompliment für deine Website, die Auswahl der Rezepte, die klaren und schlüssigen Kochanleitungen und nicht zuletzt die Buchrezensionen!
Schon allein der Name „Magentratzerl“ hat mich neugierig gemacht; als waschechte Münchnerin weiß ich natürlich was das ist. Besonders gut gefällt mir dein Mix aus bodenständiger, mediterraner und Asienküche. Allerdings lebe ich seit einigen Jahren in einem kroatischen Fischerdorf, in dem es im Umkreis von 30 km nicht einmal einen Laden gibt, von einem Asienmarkt ganz zu schweigen. Darum fahre ich zweimal im Jahr nach Zagreb und mache dort mit einer ellenlangen Liste Großeinkauf in diversen Asien-und Gewürzläden (mir fehlt der Gasteig!).
Frisch bestückt mit Austernsauce konnte ich letzte Woche endlich deinen pfannengerührten Rosenkohl nachkochen, dazu gebratene Oslićfilets (Seehecht), ein Gedicht!
Ich wünsche dir ein glückliches und gesundes Neues Jahr und weiterhin viel Erfolg mit deinem Blog.

]]> Von: magentratzerl https://magentratzerl.de/about/#comment-16903 Sun, 25 Nov 2018 15:31:38 +0000 http://magentratzerl.wordpress.com/?page_id=2#comment-16903 Als Antwort auf Priska.

Das freut mich sehr, vielen Dank für das Feedback :-).

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