Diese Blätter/Streifen/Fetzen findet man hier meistens in klaren Suppen. Sie sind ziemlich labberig, erinnern entfernt an Nudelteig. Ebenfalls als eingeweichte Stücke, rührgebraten mit Pilzen und/oder Chilis. Oder eingeweicht, kurz blanchiert, durch einen einfachen Tempura-Teig gezogen und frittiert. Oder trockene Stücke frittiert zum Garnieren.
In der chinesischen Küche als Hülle für eine Art Frühlingsrollen, gedämpft oder frittiert.

Freut mich, dass es geschmeckt hat 🙂 .
Die Knoten sind mir tatsächlich neulich zum ersten Mal aufgefallen, die liegen hier neben den Tofublättern, an die ich mich noch nicht rangetraut habe, die sind ja recht fragil.