Danke für die Antwort, ja und Kaltgeschleuderter ist einfach lecker.
Verwende ihn auch für fermentierten Knoblauch.

300 g geschälter Knoblauch
500 g roher Waldhonig
ein Bügelglas (mindestens 800 ml)
Den Knoblauch schälen, ins Bügelglas geben und mit dem rohen Waldhonig übergießen. Das Glas verschließen und bewegen, drehen und wenden, so dass der gesamte Knoblauch benetzt ist.
Das Glas auf einen kleinen Teller stellen und die nächsten Wochen im Blick behalten. Immer wieder regelmäßig bewegen und drehen, bis die Knoblauchzehen eines Tages untergegangen sind.
Je älter dieses Ferment wird, um so köstlicher schmeckt es!

Grüße, Jesse-Gabriel

Ja, kaltgeschleuderten Honig. Der bietet eine bessere Grundlage für die Milchsäurebakterien.

Oh, das ist toll. Meine Nachbarin imkert, und hier fällt die Honigernte eher schlecht aus – es war erst zu kalt, und später hat ein Unwetter gnadenlos alle Blüten abrasiert.
Viel Spaß also mit dem Sirup :-).

ich werde das ausprobieren. Wir hatten in diesem Jahr eine so große Honigernte, dass ich schon auf der Suche bin nach außerdgewöhnlichen Rezepten.

Vielen Dank und liebe Grüße,
miho