Kommentare zu: Kochbuch: Ducasse Nature II | Alain Ducasse, Christophe Saintagne, Paule Neyrat https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/ magentratzerl.de - der sitz der gefühle ist der magen Sun, 06 Sep 2020 02:57:00 +0000 hourly 1 Von: Mari https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15659 Thu, 25 Jan 2018 13:27:07 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15659 Als Antwort auf Susanne.

Toll, ich versuche es. Vielen Dank!

]]> Von: Susanne https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15658 Wed, 24 Jan 2018 13:42:06 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15658 Als Antwort auf Mari.

Hm, ich habe das Buch gerade ausgeliehen und kann nicht nachschauen, aber wenn Du die Maronen in nicht zu viel Milch zusammen mit Rosmarin und geschältem Knoblauch garst, die Aromaten dann herausnimmst und alles mit so viel Olivenöl mixst, dass alles streichfähig wird, dann sollte das hinkommen.

]]> Von: Mari https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15657 Tue, 23 Jan 2018 15:06:21 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15657 Huhu! Das genaue Rezept zu dem Maronenaufstrich hattest du nicht verbloggt, oder? Dann muss uch das nach deinem Angaben in diesem Post versuchen… 🙂

]]> Von: Susanne https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15656 Sun, 21 Jan 2018 20:21:21 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15656 Als Antwort auf Eva.

Es hat ein paar Lektoratsfehler, ist aber insgesamt in Ordnung….

]]> Von: Eva https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15655 Sun, 21 Jan 2018 18:44:32 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15655 Hm. Ich hatte den ersten Ducasse nature auch zu packen und war eher milde entsetzt. Da scheint sich ja zum Glück etwas getan zu haben. Ich werde Ausschau halten. 🙂

]]> Von: Anna C. https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15654 Sun, 21 Jan 2018 06:57:55 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15654 Als Antwort auf Susanne.

danke!

]]> Von: Susanne https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15653 Sun, 21 Jan 2018 06:09:15 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15653 Als Antwort auf Anna C..

Das Hachis funktioniert so wie dieses hier: https://magentratzerl.net/2014/09/08/hachis-parmentier/. Man kann statt des Hackfleisches einfach Bratenreste nehmen; ich mische das auch oft, in dem ich die kleinen Restchen einsammle, die im Tiefkühler warten. Und die Haube besteht zu einem Teil aus Topinambur.

]]> Von: Anna C. https://magentratzerl.de/2018/01/20/kochbuch-ducasse-nature-ii-alain-ducasse-christophe-saintagne-paule-neyrat/#comment-15652 Sat, 20 Jan 2018 13:20:41 +0000 http://magentratzerl.net/?p=16405#comment-15652 Das klingt ganz schön interessant. Der Hachis täte mich besonders interessieren, ich hab ein unbeschriftetes Stück Fleisch im TK…. und werde ansonsten dennoch widerstehen. Das letzte Sterne-Kochbuch liegt noch hier und harrt der Testung und Beschreibung…..

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