Kommentare zu: Boule mit Buchweizensauerteig – glutenfrei

Von: Susanne

Susanne — Sun, 19 Nov 2017 15:12:39 +0000

Als Antwort auf zorra.

Hm…das kommt wohl auf das Gleiche raus. Jedenfalls bekommt man fix und zuverlässig einen Sauerteig hin :-).
Und das mit dem zweimal Backen muss ich mal testen, das habe ich noch nie gemacht.

Von: zorra

zorra — Sun, 19 Nov 2017 12:00:31 +0000

Nektarhefen kann man gleich setzten mit Hefewasser? Klingt jedenfalls spannend und deine Boule gefällt mir. Wegen der Kruste, vielleicht hätte ein zweites Mal backen, geholfen. Ich mach das immer beim Basler Brot, so kriegt es eine superkrachende Kruste. Danke fürs Mitmachen!

Von: Susanne

Susanne — Thu, 09 Nov 2017 08:48:21 +0000

Als Antwort auf Anna C..

Buchweizenmehl mag ich einfach sehr, und es war das erste, was mir einfiel, um einen glutenfreien Sauerteig anzusetzen.

Von: Susanne

Susanne — Thu, 09 Nov 2017 08:43:08 +0000

Als Antwort auf Eva.

Glücklicherweise war das nur ein Experiment, der Neugierde geschuldet. Gluten hat schon was….das glutenfreie Brot kam mir trotz allem eher vor wie eine Notlösung.

Von: Anna C.

Anna C. — Thu, 09 Nov 2017 06:45:39 +0000

Wie du bin ich heilfroh Gluten nicht auch noch meiden zu müssen. Buchweizenmehl als Beimischung zum Brot finde ich durchaus interessant- und deine Experimentierfreude großartig!

Von: Eva

Eva — Wed, 08 Nov 2017 11:59:02 +0000

Das Brot sieht richtig gut gelockert aus! Aber ich werde wohl, da ich zum Glück nicht unter Unverträglichkeiten leide, beim konventionellen Getreide bleiben. 🙂