Ja, Quesadillas gehen immer, oder?

Mit dieser Mischung von Mehlsorten habe ich mir schon lange Zeit immer wieder beholfen, die funktioniert gut. Wobei „richtige“ Maistortillas schon toll sind, die Tortillapresse hat sich echt gelohnt.
Und ich könnte mir vorstellen, dass die Tortillas mit gekauftem Quinoamehl besser funktionieren. Das Mehl aus meinem Mixer war doch etwas gröber.

Das es nicht funktioniert, habe ich ja gesagt, das finde ich auch wichtig. Bloß wähle ich dann normalerweise nicht gerade diese Rezepte als Beispiele aus.
Und Hut ab vor allen, die es schaffen wirklich gute glutenfreie Teig-Sachen zu machen, das ist echt eine Kunst.

Misstrauisch gemacht hat er mich auch. Aber ich muss so etwas dann ausprobieren, das reizt mich einfach.

Da hast du recht. Ich mag Pecorino sehr gern, aber natürlich bist Du frei in der Wahl des Käses :-).