Kommentare zu: [Kochbuch]: Das Beste vom Schwein https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/ magentratzerl.de - der sitz der gefühle ist der magen Tue, 22 Sep 2020 03:44:15 +0000 hourly 1 Von: Susanne https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11856 Mon, 04 Apr 2016 15:27:04 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11856 Als Antwort auf Eva.

Gute Quellen sind alles 🙂

]]> Von: Susanne https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11855 Mon, 04 Apr 2016 15:26:33 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11855 Als Antwort auf turbohausfrau.

Das Rezept ist schon unterwegs 😉 Kommt übermorgen.
Und ich oute mich mal….ich glaube, das meist verwendete Stück vom Schwein ist hier inzwischen der Bauch.

]]> Von: Eva https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11854 Mon, 04 Apr 2016 10:44:16 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11854 Mir ging es eine ganze Weile ähnlich mit dem Schwein. Aber seit ich gute Quellen habe, steht es (from nose to tail) auch bei uns wieder regelmäßig auf dem Tisch. Ergo: Buch ist „notiert“. Danke! 🙂

]]> Von: turbohausfrau https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11853 Mon, 04 Apr 2016 09:44:23 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11853 Aufgewachsen bin ich so, dass Fleisch eigentlich in 90 % der Fälle vom Schwein kam. Dann kam die Phase, wo ich nur Filet gekauft habe. Und nun scheine ich reif für dieses Kochbuch zu sein, weil ich gern alles vom Schwein mag.
Würdest du vielleicht das Rezept vom Risotto genauer vorstellen? Das würde mich sehr interessieren.

]]> Von: Anna C. https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11852 Mon, 04 Apr 2016 07:53:01 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11852 Als Antwort auf Susanne.

genau, gut und hin und wieder.

]]> Von: Susanne https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11851 Mon, 04 Apr 2016 07:37:54 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11851 Als Antwort auf kormoranflug.

Das ist doch der passende Ansatz – lieber gutes Fleisch von Tieren, die ein schönes Leben hatten und dafür seltener. So halten wir es auch.

]]> Von: Susanne https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11850 Mon, 04 Apr 2016 07:36:53 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11850 Als Antwort auf marco.

Ja stimmt, wenn das richtig gemacht wird fällt es in die Abteilung „erhalten durch aufessen“.

]]> Von: Susanne https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11849 Mon, 04 Apr 2016 07:36:01 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11849 Als Antwort auf Anna C..

Mir ging das auch lange so….mein Vater ist ein großer Fleischesser, ich war übersättigt.Aber jetzt mag ich ein gutes stück Schweinefleisch hin und wieder gerne.

]]> Von: kormoranflug https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11848 Sun, 03 Apr 2016 15:45:37 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11848 Nach Berlin auf den Markt kommen einige „Kleinbauern“, die halten Ihre Tiere im Familenverband ca. 8-12 Stück und Auslauf. Die Qualität ist super hat aber einen doppelten Preis. So gibt es eben nur ab und zu Fleisch.

]]> Von: marco https://magentratzerl.de/2016/04/03/kochbuch-das-beste-vom-schwein/#comment-11847 Sun, 03 Apr 2016 12:11:11 +0000 http://magentratzerl.net/?p=11361#comment-11847 Die Rezepte klingen wirklich toll. Und das mit dem Knochenmark für den Risotto merke ich mir definitiv 🙂 Schwein kommt bei mir immer wieder gerne auf den Tisch, keineswegs bloss als Filet. Schön finde ich die Entwicklung, dass viele verwöhnte Esser vermehrt wieder Schwein für sich entdecken. Dazu trägt in meinen Augen auch die Gastronomie bei, die auch wieder öfter auf tolle Produkte vom Schwein setzt!

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